|
|
Risottorijst Met Zeekraal En Tijgerganalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zak gepelde tijgergarnalen (diepvries, 500 g);
2 bakjes zeekraal (groente, a 100 g);
2 eetlepels boter;
2 sjalotten, fijngesnipperd;
400 g risottorijst;
500 ml witte wijn;
1 limoen, geperst;
1 kruidenbouillontablet, verkruimeld;
1/2 zakje peterselie (a 30 g), fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Garnalen volgens gebruiksaanwijzing ontdooien. Zeekraal in vergiet afspoelen en laten uitlekken. In hapjespan sjalot in 1 el boter fruiten. Risotto erbij doen en roeren tot alle rijstkorrels glazig zijn. (In waterkoker) 700 ml water aan de kook brengen. Wijn, limoensap en verkruimelde bouillontablet door risotto roeren. Als alle wijn door risottorijst is opgenomen, telkens scheut kokend water toevoegen tot al het water is opgenomen. Garnalen en zeekraal door risotto roeren en laatste 10 min. laten meegaren. Peterselie en rest van boter door risotto roeren. Risotto over vier (voorverwarmde) borden verdelen en royaal met peper bestrooien.
|
|
|